Luigi Odello, docente universitario di analisi sensoriale e presidente del Centro Studi Assaggiatori, insieme al suo staff di “Narratori del gusto” ci mostrerà l’importanza di questo strumento innovativo, illustrandoci come possiamo utilizzare le mappe sensoriali all’interno del contesto d’impresa per misurare
e migliorare le performance della produzione.

L’evento avverrà presso il Villaggio di Fontanafredda, ad Alba, culla dello slow food.